ザアタル

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内容量：80g

材料：ゴマ、ザアタル(Majorana syriaca)、スマック(Rhus coriaria)、塩、オリーブオイル

香り高いハーブミックス
　マアジョラムやオレガノに似た香りの「ザアタル」と呼ばれるハーブを乾燥させてからすり潰し、酸味のあるスマック、ゴマ、塩を混ぜ合わせたハーブミックス（ハーブ自体も、ミックスしたものも「ザアタル」と呼ばれます）。
　契約農家さんで作られたハーブの「ザアタル」を、「ガリラヤのシンディアナ」のオリジナルレシピでミックスし、瓶詰めして出荷しています。

　オリーブオイルと一緒にパンにつけて食べるのが基本ですが、何にでも合います。「オリーブオイル＋ザアタル」にキャベツの千切りなど生野菜に合えるのも絶品。オリーブオイルとザアタルの割合は「６：４」くらいがオススメで、ザアタルをたっぷり入れるのがポイントですのザアタルをマヨネーズと合わせてポテトサラダやたまごサンドに使う、食パンにとろけるチーズとザアタルを乗せてトーストする、なども人気です。

パレスチナとザアタル
　パレスチナの食事に欠かせないザアタル。ブレンド具合はさまざまで、どのお店のザアタルが美味しい、など話題になりますが結局は「自分のお母さんのザアタルが一番美味しい」とみんなが言っていたりします。「うちの畑のオリーブオイルが一番美味しい」もよく聞きます。
　もともとパレスチナの人たちは野生のザアタルを採集していましたが、イスラエル政府によって野山からの採集を制限・販売を禁止させられているので、現在は畑で作られています。